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剪定

13. tailleタイユ（本剪定）: gobeletゴブレ

コート・ド・ニュイではだんだん見かけることが少なくなってきたgobeletゴブレ仕立て。若い樹がゴブレとして仕立て始められることはなくなったけど、いくつかの区画ではゴブレ仕立てのvieille vigneヴィエイユ・ヴィーニュ（古木）がまだまだ現役 […]

今日は、cordon doubleコルドン・ドゥーブルを仕立ててみよう。水平に広がる枝brasブラ（腕）が２本あるからdoubleドゥーブル（＝ダブル）と呼ばれる。コルドン・ドゥーブルの剪定はコルドン・サンプルから展開させるこちらが落葉後のcor […]

ブルゴーニュのコート・ド・ニュイで2番目に多く採用されている剪定方法がcordon de royatコルドン・ド・ロワイヤ（ロワイヤルじゃないよ）だ。この剪定方法を有名にした農業学校の名前が由来になっている。コルドンの剪定はギュイヨ・サンプルからス […]

先日ご紹介した垣根仕立ての中でも、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイで最も一般的な仕立てが、guyot simpleギュイヨ・サンプルという方法。落葉後のギュイヨ・サンプルのぶどう樹をかいてみた。これをtailleタイユ（剪定）しよう。 guyot […]