PinotNoir図鑑
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PinotNoir図鑑

わたしたち人間の寿命を遥かにこえて生きるぶどう樹ピノ・ノワールは、珠玉のぶどうを恵みながら歳をとります。そんなぶどう樹の器官の写真をみながら、ピノ・ノワールを観察します。ぶどう栽培の歴史の中で、不思議に満ちたぶどう樹の器官を観察し、分類しながら名前を付けてきた先人たちの視線は、静かに熱い。

  • 2020年11月16日
  • 2020年11月20日

PinotNoirピノ・ノワール図鑑 もくじ

わたしたち人間の寿命を遥かにこえて生きるぶどう樹ピノ・ノワールは、珠玉のぶどうを恵みながら歳をとります。そんなぶどう樹のそれぞれの器官の写真や図をみながら、ピノ・ノワールという樹全体を観察します。 先人たちはワイン作りのためのぶどう栽培の歴史の中で、 […]

  • 2018年3月22日
  • 2020年11月27日

baieベ(果粒)の中にある3タイプの維管束

pédicelleペディセル(小果梗・小花柄)に走っているfaisceauxフェソー(維管束)は、ぶどう果粒の中の維管束と繋がっている。そして、その維管束は果粒の中で、3つのタイプにわかれている。   3タイプの維管束 ・faisceaux […]

  • 2018年1月22日
  • 2020年11月27日

baieベ(果粒)のかたちと構造

果粒のかたちと大きさ ぶどう果粒の形には、品種によって球形、楕円、たまご形、弓形など多様性がある。大きさも直径20~25mmの大、直径15mmほどの中、直径10mmほどの小にグループ分けされるなかで、ピノ・ノワールの果粒は球形の小に分類される。 &n […]

  • 2017年11月22日
  • 2020年11月27日

baieベ(果粒)の生長段階

nouaisonヌエゾン(結実) 受粉・受精後すぐに、子房はとても速いスピードで大きくなりはじめる、果粒の生長の最初のこの段階を、nouaisonヌエゾン(結実)と呼ぶ。 nouerヌエと綴ると一般的には”結ぶ”という動詞で、農業や植物学の分野では” […]

  • 2014年10月13日
  • 2020年11月27日

vrilleヴリーユ(巻きひげ)外側と内側の法則

ピノ・ノワールを観察してみると、複雑に見えていた巻きひげは一つの基本形と、その発展形に分けられることに気がつく。そしてそれらの形はおもしろい法則に従っている。   vrilleヴリーユ(巻きひげ)の基本形。2つの腕がある。   枝 […]

  • 2014年9月13日
  • 2020年11月27日

bourgeon anticipéブルジョン・ナンティスィペ

2種類のbourgeon axillaireブルジョン・ナクスィレル(腋芽)   bourgeon axillaireブルジョン・ナクスィレル(腋芽)は、その発芽するタイミングによって2種類に分類される。そしてブルゴーニュ・ワインを造るため […]

  • 2014年9月3日
  • 2020年12月10日

feuilleフイユ(葉)のかたち

葉の平らな部分limbeランブ(葉柄)を、枝につないでいるのがpétioleぺティオル(葉身)。この2つの器官をあわせて、1枚のfuilleフイユ(葉)だ。 葉身と葉脈の配列 生長期に大きく広がった葉身を見てみると、5つのパーツに分かれていることに気 […]

  • 2014年5月8日
  • 2020年11月27日

bourgeon axillaireブルジョン・ナクスィレル(腋芽)

bourgeon axillaireブルジョン・ナクスィレル(腋芽)ってなに? bourgeon axillaireブルジョン・ナクスィレル(腋芽)をかんたんな図で表してみた。 人間のからだの形に例えて、枝が胴体、葉身が掌だとすると、葉柄が腕。はっぱ […]