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土壌

ぶどう畑を掘ったら見つかる３層。土はどのようにできたのか。

ワインの資料で地質の項目を読むとき第１のコツは、まずその文が土の説明なのか、岩の説明なのかを見極めることです。ぶどう畑の地面を掘っていくと、上から順に３層に分けることができるんですが、どのようにしてこの３層ができたのか、３層同士にはどんな関係があるの […]

ビオとビオコントロールはまったく違う考え方で成り立っている biocontrôleビオコントロールは頭に”bio”と付くものの、フランスの法律の中で、bioビオ(agriculture biologiqueアグリキュルチュール […]

ぶどう樹が植わっている畑の土を耕すことが、labourラブール（耕起）だ。土を耕す。耕すってなんだろう。ん？そのまえに、土ってなんだ。身近すぎてよく知らないぞ。そして身近といっておきながら、どこからどこまでを土と呼んでいいのかもあやふやだ。ぶどう […]

今年コンポストや肥料を撒くかどうかは、ここ数年間の収穫量やぶどうの質、ぶどう樹の枝の太さや葉の状態など、総合的にぶどう畑を見て生産者が各区画ごとに判断する。畑の土や生長期の葉を試験所で分析してもらって、その数値をみて施肥が必要かどうか判断することも […]