- 2023年6月29日
言葉から生まれるワイン 生産者・ソムリエ・飲み手が望むとワインは生まれる
ヴァン・ナチュールを「天然に近づけようとしている」ワインという意味で理解して、もっと天然に近いワイン作りをしたい、飲みたいと思って実践している生産者のワインがあります。これは前回とは別の「自然」の解釈です。今回は、言葉があるからこそ、その要素の純度が […]
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ヴァン・ナチュール
- 2023年6月17日
- 2023年6月22日
「自然」の定義まで遡る ヴァン・ナチュール そもそも論
意図的にそこに作物を植えて収穫を得ているのだから、ぶどう栽培に「自然な」と形容詞をつけることに違和感を覚える。そんなあなたに捧げたい、「自然」という言葉の定義に遡るヴァン・ナチュールそもそも論。 natureナチュール（自然）という言葉の２つの定義 […]