- 2025年4月3日
ワインの資料で地質の項目を読む時のコツまとめ１
ワインの資料の地質の項目って、独特な記述がありますよね。今回は、今までの地質の話を簡単に振り返りつつ、その独特な記述に混乱しそうになる時用に、いくつか読み方のコツを見ていこうと思います。 土と岩を別のものとして考えるのはどうして？ ぶどう畑を掘った時 […]
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母岩
- 2024年7月5日
ワイン産地の母岩を、地質学的な分類にあてはめよう
今回から数回にわたって、ぶどう畑の母岩とその土壌を１つずつ見ていくんですけど、こんな細かいことってソムリエに必要なのかなってほんの一瞬疑問が湧くかもかもしれません。でも、ワインの資料によく出てくる〇〇土壌というものがワインの質やぶどう樹にとってどんな […]
- 2024年6月23日
ぶどう畑を掘ったら見つかる３層。土はどのようにできたのか。
ワインの資料で地質の項目を読むとき第１のコツは、まずその文が土の説明なのか、岩の説明なのかを見極めることです。ぶどう畑の地面を掘っていくと、上から順に３層に分けることができるんですが、どのようにしてこの３層ができたのか、３層同士にはどんな関係があるの […]
- 2016年11月22日
- 2020年12月7日
54. labourラブール（耕起）: 土とは、なんだろうか
ぶどう樹が植わっている畑の土を耕すことが、labourラブール（耕起）だ。 土を耕す。耕すってなんだろう。ん？そのまえに、土ってなんだ。身近すぎてよく知らないぞ。そして身近といっておきながら、どこからどこまでを土と呼んでいいのかもあやふやだ。 ぶどう […]