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耕起

57. labourラブール（耕起）は必要か

さまざまなlabourラブール（耕起）は、ぶどう栽培により有利な環境をととのえるためにおこなわれているということを見てきた。では、labourラブール（耕起）に欠点はないのだろうか。そして、ラブール（耕起）はぶどう樹の健やかな生長にとって必要不可欠 […]

ラブール（耕起）の動力現在ブルゴーニュのコート・ド・ニュイのぶどう畑のlabourラブール（耕起）は、おもにトラクターで、生産者や区画によっては馬で、まれに人力でおこなわれている。トラクターは、ぶどう樹の列をまたぎながら前進できるおなじみのenj […]

labourラブール（耕起）とは、ぶどう畑の土を耕すことだ。前回は「土を耕す」の「土」とはなにかを見てみた。３つの層が重なるうちの最上部の土の層である、solソル（土壌）を耕すこということ、また、土は５つの構成要素が相互に作用しながら成り立っている […]

ぶどう樹が植わっている畑の土を耕すことが、labourラブール（耕起）だ。土を耕す。耕すってなんだろう。ん？そのまえに、土ってなんだ。身近すぎてよく知らないぞ。そして身近といっておきながら、どこからどこまでを土と呼んでいいのかもあやふやだ。ぶどう […]

buttageビュタージュ（土寄せ）はぶどう樹の根元に、畝の両側から土を盛っていく耕起のひとつで、厳寒期がくる前におこなう。盛り上げる土の量は、その区画のぶどう樹の樹齢や特徴にあわせてほんの数センチから、幹が半分くらい隠れるまで深くおこなう場合まで […]

débuttageデビュタージュとは厳しい寒さがくる前にbuttageビュタージュ（土寄せ）でぶどう樹の根元にかぶせた土を、寒さがすぎた後もとに戻す耕起のこと。冬の寒さによって硬くなった土に、空気を入れてよく解して畑を均していく。同時にビュタージ […]