ある年のぶどう樹の生長と、それに呼応した生産者の仕事のカレンダーを書いてみた。
ブルゴーニュの天候は年によって異なる
もし、ある年と同じ日に春が来たとしても、同じ気象条件で季節が移ろってゆくことはありえない。
そのおかげで、ぶどう樹の生長が数週間単位で前後したり、収穫したぶどうの質に違いが現れる。それはブルゴーニュ地方の特徴であり、ブルゴーニュワインのひとつの魅力を形づくっている。
だから、結果のカレンダー
お気づきの通り、畑の仕事はそういったぶどう樹の生長に寄り添っているため、毎年同じ日付に行われるわけではない。けれども、カレンダーを作ってみた。そう、これは予定表ではなく、結果のカレンダー。
10ヘクタールの畑を所有するドメーヌが、ある年に、冬季４人・夏期１０人の職人によって行った仕事の簡単な記録だ。
仕事内容によっては、その期間中に１本のぶどう樹に対して１度だけで済むもの（例えば収穫のように）もあれば、期間中に何度にも分けて少しづつ行うものもある。だから、本当におおよそのカレンダー。
でも、これから紹介していくぶどう畑での仕事が、1年の中でだいたいどこに位置づけられているのかはじめに少し眺めてみたかった。
詳しくはこの先に任せよう。迷子になりそうになったら、このページをご覧ください。
