- 2011年9月2日
- 2020年12月8日
4. 若い樹と樹勢と生産性
この春植えた樹。 こちらは13歳まだまだ若い樹。 若い樹は樹勢が強い 樹勢とは、樹が大きくなろうという勢いのことだ。樹勢が強い樹は前年よりも枝と葉を増やし、枝を長く遠くへ生長させることで光合成を有利に行って、幹も枝も太く強 […]
CATEGORY
VieilleVigneの仕立て方
- 2011年7月25日
- 2020年12月8日
3. pépinièreペピニエール（苗木屋）の仕事
ぶどう樹は生命力が強い。長く伸びた枝をそのまま土に埋めておけば、根がはえて次々と枝が増え、それらが樹になるし、また、根をそのままに幹を倒して土に埋めれば、その樹の枝たちがそれぞれ新しい樹になる。 でも、こういう増やし方はもうできない。 フィロキセラ禍 […]
- 2011年7月8日
- 2020年12月8日
2. vieille vigneヴィエイユ・ヴィーニュってなんだっけ
vieille vigneヴィエイユ・ヴィーニュとは、ぶどうの古木のことだ。 vieilles vignesヴィエイユ・ヴィーニュ（同じ発音）と、複数形のsをたして綴ると古木のぶどう畑となり、それがボトルのエチケットに書かれていれば、そんな畑のぶどう […]
- 2011年7月2日
- 2020年12月7日
1. Vieille Vigneヴィエイユ・ヴィーニュの仕立て方 はじめに
畑は夏々の常暑。金曜日、仕事を終えて家に帰ったら、集まった人とアペリティフをはじめよう。 近所のドメーヌで定年まで勤め上げた引退組、現役の若者、中堅・・老若男女である。おつまみにがっつきながら、世界で一番おいしいアリゴテをいっき飲み。さてさてっ。 か […]