- 2018年11月8日
- 2020年12月7日
61. vieille vigneヴィエイユ・ヴィーニュ（ぶどうの古木）の魅力（完結編 前編）
ヴィエイユ・ヴィーニュの魅力 vieille vigneヴィエイユ・ヴィーニュってなんだっけのページで、「ヴィエイユ・ヴィーニュの魅力は、エキス分の多い果汁を恵んでくれることだ。でも、それだけじゃない」と書いていた。 もうひとつのヴィエイユ・ヴィーニ […]
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terroir
- 2016年5月25日
- 2021年9月14日
44. mildiouミルデュー（ベト病）の歴史と traitementトレットモン（農薬散布）の弊害とterroirテロワール
ミルデュー（ベト病）の歴史 もともとmildiouミルデュー（ベト病）の原因のカビplasmopara viticolaプラスモパラ・ヴィティコラはフランスにはなかった。昔のブルゴーニュのぶどう畑にはミルデュー（ベト病）は存在しなかったのだ。 ミルデ […]
- 2014年5月8日
- 2020年11月29日
terroirテロワールの語源と誕生
テロワールの直接の語源 terroirと辞書を引くと、terreテール（大地、地面、土、土壌、地球など）が語源であることには違いない。なのだけれど実は、terroirテロワールとterreテールの間に、もう一つ重要な単語が存在する。そう、terroi […]