ぶどう畑観察ガイドブック│ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイのぶどう畑観察ガイドブック

無機肥料の機能を、植物目線と土目線で見てみようの巻

作物にとって１つの栄養素としての無機物は、有機肥料・無機肥料のどちら由来であろうとまったく同じように作用するのに、なぜ有機肥料と無機肥料を選んで使っているんでしょうか。それは、有機肥料と無機肥料とでは土にとって大きな違いが出るからです。無機肥料のレ […]

有機肥料と無機肥料を比較してみると、同じ”肥料”という言葉がついているものの、その機能に大きな違いがあることに気がつきます。何を目的にその肥料を撒くのか、どんな農業をしたいのか、生産者の土に対する考えが現れる部分でもあります。 […]

今回は前回に引き続き、冷蔵庫の話後編です。「宇宙ワイン」の第１回で、土とは無機物・有機物・生き物・水・空気の５要素がお互いに関係し合うシステムのことだと書きました。土の冷蔵庫”粘土腐植複合体”はこの５要素を網羅しているし、５ […]

植物の必須元素は水に溶けてイオン化しているので、そのままにしておくと雨水に流されて失われてしまいます。だから冷蔵庫が必要ですし、大容量の冷蔵庫であれば、その土はたくさんの栄養素を蓄えておけます。粘土腐植複合体は、粘土鉱物と腐植とカルシウムでできてい […]

土を親指と人差し指の間で擦ってみて、ザラザラするのか、それとも何も引っかかりのない滑らかな質感なのか、これを決めているのがその土に砂・シルト・粘土がどのくらいの割合で含まれているかです。これら3つの粒子は性質が異なるので、程よい割合で混ざることで、 […]

植物にとっての必須栄養素は、天然の環境であれば食物連鎖と共に循環するため土の中で欠乏することはめったにありません。農業の場合は、人がその環境から作物を持ち出してしまうため、土にその分お返しをしなければいけないと考え、「肥料」を撒いてきました。ごく当 […]

植物の必須元素は大量に必要な多量元素と、わずかだけど必要不可欠な微量元素に分かれます。それぞれの元素がどのような働きをしているのか、引き続き14元素を見ていきましょう。前回に続いて、次に大量に必要な元素は、窒素・リン・カリウム窒素(N)はDNAや […]

植物の必須栄養素は17元素で、これらが組み合わさってぶどう樹の体が成り立たち、生長サイクルが回ります。今回は炭素・水素・酸素の3元素がぶどう果粒やワインの中でどんな存在なのか確認しながら、それぞれの元素を身近に感じてみましょう。人間に […]

土を構成する要素は、無機物、有機物、生き物、水、空気の５要素で、お互いに強い関係性を持っています。植物が栄養素として根から吸収するのは、水に溶けた無機物です。この５つの要素を、１つづつ見ていきましょう。無機物、有機物、生き物、水、空気がどのように […]

ポッドキャスト番組『宇宙ワイン』では、ソムリエとぶどう畑をつなぐ５分間を合言葉に、１日１つ５分間でワインを知る時に必要不可欠なぶどう畑の基礎知識を解説していきます。世界のさまざまなスタイルのワインを飲みながら、気軽にお聴きいただけると嬉しいです。ま […]